Ποια είναι η διαδικασία συσκευασίας και τυποποίησης της ελιάς και του ελαιολάδου;

Ένα από τα προσωνύμια της Ελλάδας είναι η γη της ελιάς, και όχι άδικα. Η ελιά και το ελαιόλαδο της αποτελούν προϊόντα ξακουστά σε όλο τον κόσμο, που κουβαλούν τη δική τους ιστορία. Παλαιότερα, που κάθε οικογένεια είχε τις δικές της ελιές, τις πήγαινε στο ελαιοτριβείο ώστε να  τοποθετηθούν σε μεγάλα δοχεία λαδιού, για οικιακή χρήση για όλη τη χρονιά, ή την πώληση του σε γνωστούς.

Ωστόσο, η διαδικασία που αφορά τη συσκευασία και τυποποίηση ελαιόλαδου, όσο και της ελιάς έχει αλλάξει. Επιπλέον, η εξαγωγή των δύο αυτών στοιχείων έχει καταστήσει απαραίτητη την συσκευασία και τη τυποποίηση, έτσι ώστε να παραμείνουν αναλλοίωτα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ας δούμε λοιπόν τι περιλαμβάνει η διαδικασία συσκευασίας της ελιάς και του ελαιόλαδου, καθώς και τα απαραίτητα μηχανήματα για τη διεκπεραίωση της.

Διαμόρφωση χώρου

Το πρώτο βήμα για μια αποτελεσματική συσκευασία δεν είναι άλλο από την εύρεση του κατάλληλου χώρου, με βάση τις ανάγκες της παραγωγής, αλλά και το μέγεθος του απαραίτητου εξοπλισμού. Η τήρηση όλων των κανόνων υγιεινής είναι απαραίτητη. Σε περίπτωση μεγάλης μονάδας παραγωγής, ή δημιουργίας μονάδας τυποποίησης, η εύρεση ενός μεγάλου χώρου είναι απαραίτητη.

Έκδοση όλων των απαραίτητων αδειών

Απαραίτητο στοιχείο για την έναρξη λειτουργίας των εργασιών δεν είναι άλλο από την έκδοση οικοδομικής άδειας. Ο χώρος θα πρέπει να πληροί όλες τις προδιαγραφές υγιεινής, καθώς και τα κριτήρια διαμόρφωσης ενός επαγγελματικού χώρου.

Εξοπλισμός για εμφιάλωση και τυποποίηση ελιάς και λαδιού σε βάζα – μπουκάλια

Η επιλογή του εξοπλισμού πολλές φορές συνάδει με την ποσότητα προς τυποποίηση, τόσο σε ελαιόλαδο, όσο και σε ελιές, το είδος των συσκευασιών (γυάλινα ή πλαστικά μπουκάλια), το οικονομικό πλάνο της κάθε επιχείρησης καθώς και τους στόχους για την ανάπτυξη της. Όποιο και να είναι το μέγεθος των αναγκών της επιχείρησης, τόσο για μεσαίες, όσο και για πλήρεις βιομηχανικές μονάδες, ο απαραίτητος εξοπλισμός για εμφιάλωση και τυποποίηση ελαιόλαδου είναι ο εξής:

• Γεμιστικά υγρών και παχύρευστων
• Ευθύγραμμα και πολυκέφαλα ζυγιστικά
• Κλειστικά- Πωματιστικά
• Ετικετέζες
• Tray sealers για συσκευασία σε σκαφίδια με επικόλληση φιλμ
• Inject για την αυτόματη τοποθέτηση ημερομηνίας παραγωγής, λήξης, lot number κλπ

Φίλτρο πλακών, καθώς και δεξαμενές για ελαιόλαδο

Εξοπλισμός για τη συσκευασία της ελιάς σε σακούλες

Η επιλογή για τη συσκευοποίηση και τυποποίηση της ελιάς εξαρτάται από το είδος της συσκευασίας που πρόκειται για χρήση. Έτσι λοιπόν, για τη συσκευασία τους σε αεροστεγή φάκελο, οι επιλογές περιλαμβάνουν:

• Αυτόματα μηχανήματα κάθετης συσκευασίας
• Μηχανήματα συσκευασίας σε σακούλα Doypack
• Θερμοκολλητικά σακούλας

Ωστόσο, τα μηχανήματα στη συσκευοποίηση ελιάς σε σακούλες vacuum είναι διαφορετικά. Ανάμεσα σε αυτά ανήκει η Συσκευασία vacuum καμπάνας

Διαδικασία τυποποίησης

Αφού γίνει η παραλαβή του ελαιόλαδου, ακολουθεί η αποθήκευση του σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, ακολουθεί το φιλτράρισμα του ελαιόλαδου με το φίλτρο πλακών, για να ξεκινήσει η διαδικασία της συσκευασίας, η οποία περιλαμβάνει το γέμισμα του δοχείου, το βίδωμα του καπακιού, τη θερμοσυρρίκνωση των καψυλλίων και την επικόλληση της ετικέτας. Η ετικετέζα μπορεί να επικολλήσει δυο ετικέτες, μια στη μπροστινή όψη και μια στην πίσω, ή, διαφορετικά, μια μεγάλη περιμετρική. Σε περίπτωση που υπάρχει PLC, η συμμετρία θα είναι πλήρης.

Η επιλογή των κατάλληλων μηχανημάτων με τη σωστή σειρά μπορεί να κάνει τη διαδικασία αρκετά εύκολη και σχεδόν αυτόματη. Ανακαλύψτε στην εταιρεία www.tahipack.gr όλα τα απαραίτητα μηχανήματα για την συσκευασία  και τυποποίηση της ελιάς και του ελαιόλαδου.